複選
複選
為確保葡萄品質，酒莊刻意壓低產量，僅選擇完全成熟的葡萄釀酒。支酒款的梅落（Merlot）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、卡本內弗朗（Cabernet Franc）和馬爾貝克（Malbec）全數分開採收、發酵、並陳年，直到要裝瓶前才由酒莊的專業品飲團隊決定最終調配比例。
在釀造方面，酒莊耐心地等待酒精發酵與乳酸發酵（Malolactic Fermentation）自行於木桶內發生，期間定期淋汁（Pump Over），以溫柔萃取顏色和單寧。發酵後的酒款，轉於法國小橡木桶（Barrique）中陳放兩年，其中僅使用約30%的新桶，為的是避免酒款桶味過重。對於Pegasus Bay，酒款的果味才是最重要的特質，平衡果味的橡木桶等香氛，純粹是加分，而不是主導的香氣。有這樣的釀酒哲學，也難怪Pegasus Bay一系列酒款的品質，和傳統世界優質酒莊常不分軒輊。
這支酒呈現誘人的深紅寶石色，典型黑莓果漿香氣，特別是黑醋栗和藍莓。橡木桶額外增添了八角、黑橄欖和雪茄的辛香，為迷人的酒添上一分沉穩與質感。初期在口中釋出奢華的果感，慢慢展現出紮實且厚重的酒體。天鵝絨般的熟成單寧口感，巧妙的混搭著在口中持久徘徊的巧克力尾韻。非常可口而一點也不膩的美酒！
