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Domaine Pierre Amiot et Fils Charmes Chambertin Grand Cru 2013 皮耶 愛米歐酒莊 夏姆 香貝丹 特級園紅酒

皮耶.愛米歐酒莊.「夏姆.香貝丹」特級園紅酒

Domaine Pierre Amiot et Fils, "Charmes-Chambertin" Grand Cru 2013

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一目了然 (各年份、容量的價格):

年份

評價

容量
價格 NT$(一般/快速) 價格 NT$(預訂)
  • 2018

    750ml
    $5,150
  • 2019

    750ml
    $6,270

部分商品購買6瓶或12瓶以上另有優惠,可至我的清單直接修改數量查詢

酒款介紹:

藤齡超過50年的老藤,種植海拔260公尺的在黏土與活山岩混合的鐵質地層。酒莊以永續理念經營葡萄園,包含翻土以維持土壤健康度、每三年添加堆肥、居由式(Guyot)或雙高登式(Cordon de Royat)整枝等,企圖控制產量,讓果實達到最理想的成熟度。全手工採收果實,並於輸送帶上二度揀選。酒莊採傳統布根地釀造法(vinification traditionnelle bourguignonne),視年份70%至100%除梗,五至七天的低溫泡皮(macération à froid),定期踩皮(pigeage)與淋汁(remontage),再以原生酵母(levures indigènes)進行十天的控溫發酵。發酵完成後,酒液移至228公升布根地橡木桶(pièce)培養15至18個月,特級園新桶比例為50%。依據天體運行裝瓶與換桶(soutirage)。

 

酒色呈紅寶石至磚紅,黑醋栗、櫻桃、甘草、紫羅蘭、烘烤與辛香料氣味,深層複雜度與驚異優雅風格。建議可與肉類料理、醬燉野味與陳年起司相搭配。