對環境相當敏感只在山區生長的門西亞葡萄藤(Mencía),薩克拉河畔(Ribeira Sacra)的海洋氣候帶地中海影響、頁岩壤層與朝南向陽面,皆是讓果實成熟的關鍵。典型的門西亞有覆盆子與莓果帶花芬等明顯氣味,酒體、酒精度與酸度,彷彿為了陳年量身打造。若在絕佳的土層扎根,則可完全展現出門西亞的特殊風味。
葡萄採收後部分除梗,原生酵母發酵。發酵完的酒液,於不鏽鋼槽中靜置後裝瓶。石榴、西印度櫻桃與青草等氣味,彷彿剛踏過清晨帶霧的草原,裊繞輕微煙燻感。純淨卻有微妙重量的口感,土壤混合濕石的餘韻,好似訴說著薩克拉河畔的風土。單寧質地輕柔典雅,模樣青春可人,看似簡單卻深藏陳年潛力。