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葡萄園介紹
葡萄藤於1920年代於「布帷之春」(Blewitt Springs)種下,結出非常小粒與厚皮的果粒,充份詮釋出這個地塊的風土。長久累積2,000萬年的沙質表土,覆蓋在地球最古老的地質帶之一。可以視作「羅姆人」(Romas)的姊妹園,非常鄰近「翁卡帕林格」(Onkaparinga);「布帷之春」、「羅姆人」與「翁卡帕林格」,三個地塊皆位於同一個山坡段上,彼此相距僅200公尺,各自卻有著獨特的個性。由「布帷之春」釀出的葡萄酒,年輕時即可享用,亮麗外放的樣貌,隨時間蛻變為內斂纖妙的舊世界風格,表現好比「戴著天鵝絨手套的鐵拳」(an iron fist in a velvet glove)。
釀造與培養
旱作耕種結出的低產率果實,全程手工採收,再以原生酵母發酵,保留果實的原汁原味,並減少單寧苦韻的萃取。發酵完成的酒液,培養於專為酒莊打造的頂級法國橡木桶18個月,桶齡一至五年不等;培養後期,還需再篩選幾個狀況最好的酒桶。完成培養後,酒液未經過濾與澄清,便逕行裝瓶。
品飲筆記
深沉紅寶石,新鮮的野莓和柔和香味的玫瑰花瓣香氣,融入了草莓和奶油的甜美芬芳,就像那土耳其軟糖般有著美妙的香氣。細微的茴香宛如合聲搭配,讓整體的香氣更添加戲劇性和豐富的層次。令人垂涎欲滴的紅櫻桃,紅莓和紅醋栗,明亮的天然酸度的層疊出非常精細的骨幹,獨特的礦物風味來自古老地塊,互相搭配交織出高亢活潑的管弦樂。細膩的單寧讓所有風味收斂在舌根,如焠火的鋼鐵,留白的水墨,讓入喉的尾韻更加讓人神魂顛倒。
歷年評分
1995:RP97 | 2002:RP93 | 2009:RP92+ |
1996:RP92 | 2003:RP95 | 2010:RP92+ |
1997:RP90 | 2004:RP92-94+ | 2012:RP92 |
1998:RP92 | 2005:RP92-95 | 2013:RP91 |
1999:RP92 | 2006:RP93+ | 2014:RP94 |
2000:RP92 | 2007:RP91+ | 2015:RP96 |
2001:RP95-97 | 2008:RP92 |
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「這間優異酒莊目前推出的格那希(Grenache),看似最優秀的其中一款。產量約800至1,000箱,採用非常傳統的開口發酵槽,並踩皮(punching down)萃取。在原生酵母發酵後,於橡木桶中培養18個月,大部份為舊桶;未經澄清或過濾,便逕行裝瓶。是款法國南隆河谷(Rhone Valley)以外,最精緻的格那希之一。」- Robert Parker