複選
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全程手工採收至10公斤的箱子中，以防過重壓壞葡萄而造成部分氧化，之後並將PX曝曬至太陽下21天以濃縮其香味與糖分，每天定時人工翻動葡萄達到最均勻濃縮狀態，這是個最繁重的工作，經過這緩慢的曝曬過程將1,000公斤葡萄曬成300公斤的葡萄乾（內含100公斤葡萄與200公斤的葡萄汁），果糖濃縮至最精華的狀態，並得到最優雅的香味比例。之後進美國舊橡木桶（之前曾是Soler系統木桶）做酒精發酵，達到天然的12度酒精度後過桶陳年3個月。
此款酒是雪莉區特有的葡萄酒款，酒莊為了完整呈現PX 葡萄經過日曬過後自然新鮮的面貌，故在特有好年份才釀造，數量只有3,000瓶。
深琥珀色、澄靜清澈，香氣呈現成熟葡萄、葡萄乾、棗乾與木桶香氣。口中韻味仍可明顯感覺來自PX 新鮮葡萄的風味，但明顯混合無花果的香氣。是款完整忠實呈現PX 經日曬濃縮後尚未入雪莉桶系的原始自然風貌的獨特酒款。
