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Domaines Devillard Domaine des Perdrix Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2017 德維拉酒莊 鷓鴣莊園 布根地上夜丘白酒

德維拉酒莊.鷓鴣莊園 布根地上夜丘白酒

Domaines Devillard, Domaine des Perdrix Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2017

  • 750ml
    #18921
  • 定價$ 1,480/ 酒窩價 $ 1,180
  • 產區: 法國 布根地 Hautes Côtes de Nuits
  • 法定等級: 布根地地區級
  • 酒莊: Domaines Devillard
  • 類型: 白葡萄酒/干型(不甜)
  • 品種: Chardonnay
  • 建議適飲期: 現在適飲

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專業酒評:

Wine Enthusiast

87

/ 100分

酒款介紹:

鷓鴣莊園(Domaine des Perdrix)

 

受全世界侍酒師與葡萄酒記者認可的指標性酒莊。位於布根地(Bourgogne)知名的夜丘(Côte de Nuits)產區,共持有15公頃的葡萄園,其中一級園與特級園佔六公頃。酒質超乎水準,令不少酒友直嘆為「神鳥園」!酒莊的艾雪索(Echézeaux)特級園,更被日本專業葡萄酒雜誌WANDS,給予與羅曼尼‧康帝酒莊(Domaine de la Romanée Conti)不相上下的評論!

 

釀造這款布根地上夜丘白酒(Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc)果實來自培摩碧瑟酒村(Prémeaux-Prissey)上海拔300-400公尺的台地,總面積約0.45公頃,理想的迎東向陽坡,富含黏質石灰土壤,葡萄藤約於2009年種下。

 

果實以手工採收,再經一層品質篩選。果串隨後採氣動膜片器械輕柔榨汁,在溫控狀態下澄清(débourbage)12-14小時。清澈的果汁,注入橡木桶(fûts de chêne)酒精發酵(fermentation alcoolique)與乳酸發酵(fermentation malolactique)。發酵完成的酒液,進入橡木桶培養九個月,其中10%為新桶,20%為228公升的布根地橡木桶(pièce)。

 

邊緣泛綠的黃檸檬酒色,檸檬與柚子等新鮮水果香氣,口感輕盈卻有張力,帶山楂與可口柑橘風味。