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夏姆香貝丹（Charmes-Chambertin）特級園坡度較為陡峭，土少石多，是侏儸紀中期的岩層，酒款相較村內其他特級園更加柔和易飲，可以早一些進入適飲期。
所謂的傳統派，是比酒神Henry Jayer還要更早的釀酒思維。在葡萄園耕作上，孔弗宏．康迪多（Domaine Confuron-Cotétidot）從未使用合成除草劑與殺蟲劑。透過定期的翻土、短剪枝與綠色採收，減少葡萄藤的結果數，以達到濃縮斂聚的果實風味。盡量延遲採收，讓成串葡萄連果梗都達到完美成熟度。他們獨特的釀造手法：酒精發酵前經歷的低溫泡皮（MPF，macération pré-fermentaire à froid），攝氏十度的低溫狀態，延長果汁、果皮與果梗的浸泡時間，進而萃取出更多的色澤、單寧與風味。
濃郁的味道具有非凡的豐富性，勁道十足，有時甚至有些嚴肅、難以親近，但因單寧軟熟，添增了幾分柔軟優雅，酒體結構達到一個巧妙的平衡。與艾雪索園(Echezeaux)相比，質地更加精緻，独具一格。是陳年潛力極佳的一款好酒。
「口感明亮而活潑，甜美而誘惑的黑色與紅色水果，濃縮了哲維瑞香貝丹的特色。」- Jancis Robinson
