有機系列,完全人工採收;低溫浸皮於不鏽鋼桶中,溫度控制在4℃,歷時約12-24小時; 於不鏽鋼桶中發酵,溫度控制在16-18℃,歷時約20天。於不鏽鋼桶中進行「酒渣浸泡法」;之後再於瓶中靜置2個月。
純淨及清爽是釀酒師給的最佳評語!高雅且平衡的香氣,尾隨著礦石氣息,悠遠留長。適合搭配麵食及白肉料理。
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