部分商品購買6瓶或12瓶以上另有優惠,可至 我的清單直接修改數量查詢!
釀造該酒的薩雷羅(Xarel-lo),平均藤齡80年,扎根於石灰岩、鈣質黏土與砂壤組成的土壤上。採收後的葡萄,以原生酵母進行漫長的酒精發酵,直至採收隔年的春天始結束,時間完整而緩慢。發酵完的酒液,注入新舊混合的300公升木桶培養十個月。沒有如攪桶、澄清或過濾等人力介入。裝瓶前不添加任何二氧化硫,100%自然酒釀造。
釀造時,針對三種不同性質的土壤各自發酵,呈現出不同區塊的風土,最後再混合。100%有機耕種,葡萄藤只移除枯葉與光合作用有問題的葉子,北面去除大部分葉子,讓葡萄果串接觸更多陽光。所有農活皆由人力完成,不假任何機械。每公頃僅2,000公斤的產量,遠低於一般法定產區每公頃超過10,000公斤的生產量。
極度明顯的硝石氣味,純淨的口感,呈現薩雷羅典型的西洋梨、柑橘與茴香等風味。明亮的酸度,令人不止垂涎,整體乾淨平衡。