複選
複選
【水果品種】
葡萄皮：木杉28％，蜜紅15.94％，巨峰8.6％，黑后7.9
水果：台中霧峰黑葉荔枝果肉16.56％
【酒款介紹】
所謂「皮給酒（Piquette）」，是使用發酵完榨汁剩下的葡萄皮，添加水、酸葡萄、糖（或果汁），進行再發酵的再製酒。通常帶有氣泡且酒精濃度較低，味道清淡的日常飲用酒。皮給酒原本是歐洲葡萄酒產區的傳統，主要供應酒莊工人和葡萄農工作時的日常飲料，然而後因葡萄酒生產過剩而逐漸式微。近年來，因自然派葡萄酒興盛，釀酒師開始嘗試釀造自然派的皮給酒，而有復興的跡象。
此款台灣水果皮給酒採用原生酵母，在不鏽鋼桶泡皮發酵約二至四天，無控溫，每日手工踩皮二到四次。榨汁後移到不銹鋼控溫壓力桶槽，加入蜂蜜，讓發酵後自然產生氣泡。泡渣約一個月，無過濾澄清，手工裝瓶。
前調為蘋果與椪柑，晃杯後，相當明顯的新鮮荔枝香，混合芒果乾、黏土與彩椒的複雜氣味奔湧出來。南國風情的水果炸彈。微苦帶酸，果香包覆整個口腔，宛如嚙咬新鮮水果一般。
