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目前負責經營聖可姆酒莊（Château de Saint Cosme）的是第14代當家路易斯．巴魯爾（Louis Barruol），他於釀造上的用心、專精及嚴格篩選控制葡萄產量，加上祖產的這15公頃葡萄園中有著非常多的格那希（Grenache）老藤，使其葡萄酒日漸嶄露頭角。僅短短的十年間，這家名不見經傳的小酒莊迅速竄紅，Robert Parker曾多次對聖可姆酒莊給出滿分肯定，不只形容聖可姆是「Gigondas的Le Pin」，也曾讚譽釀酒師家路易斯是天才釀酒師。
克萊雷特（Clairette）是來自法國南部的古老品種，通常用於生產風味純粹簡單且清爽風格的白酒。聖科姆酒莊釀造克萊雷特白酒的歷史已十分悠久，特別是現任莊主路易斯．巴魯爾的祖父，更創造了聲名遠播的長壽克萊雷特。
此款白酒產自一座占地一公頃的梯田葡萄園，位於聖科姆教堂（Saint Cosme）附近。1963年，酒莊在此種植格那希和一小部分克萊雷特為主的混釀原料，專門生產「伯斯特」白酒（"Le Poste" Blanc）。石灰石土壤賦予這款白酒淡淡的煙硝火藥味，帶有柑橘、檸檬及礦物風味，適中的酸度令人心情愉悅，餘韻略有點鹹味。
