複選
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自然派大師–菲力．帕卡雷（Philippe Pacalet），出身釀酒世家，是薄酒萊（Beaujolais）拉皮耶酒莊（Domaine Marcel Lapierre）的傳奇莊主–Marcel Lapierre之外甥，更是自然派之父Jules Chauvet的得意門生！曾在菜刀酒莊（Prieuré Roch）擔任總管，在樂華酒莊（Leroy）學釀酒，待過隆河（Rhône）海雅堡（Rayas），琳瑯滿目的華麗經歷，擁有酒王DRC認可的強大實力，卻選擇走不同的樂，自創品牌。
「彷彿注入人類靈魂的葡萄酒...任何人都會陶醉在它的調和感之中...我喜歡這葡萄酒！」─《神之雫》。自然鮮活、不受拘束的活潑酒風，令所有酒饕心醉不已，以自然派酒款在主流市場上，闖蕩出無數好評的成績。
採老派布根地的作法：老樹藤、低產率，堅持絕不使用農藥、除草劑或化學肥料。篩選成熟而健全的果實，不除梗，僅靠天然原生的酵母菌在大木桶裡發酵 三到四週，過程中只踩皮不淋汁也不特別干涉溫度。
培養方面，新桶的使用比例極低，很少超過25％，多為一或二年舊桶，不換桶，著重浸泡死酵母（sur lies）增添圓潤的口感。釀造過程中不添加任何SO2，培養14到16個月後手工裝瓶。白酒則採用228公升裝橡木桶發酵與培養。
