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夏特斯(Chatus)為一古老葡萄品種,來自莊主讓(Jean)的故鄉德斯山脈(Ardèche)。1880年,根瘤蚜蟲摧毀了大部分的葡萄樹,夏特斯遂被更容易種植的品種取代,目前,在全國葡萄酒專業協會與當地種植者的努力之下,在德斯山脈周邊地區種植約70公頃,年產量僅300瓶,相當難得。
黑巧克力、中式香料、酒漬葡萄乾、熟水果香氣堆疊,夾雜一絲薄荷氣息。果味濃郁,單寧結構滑順,平衡適量的酸度,令人注目的優雅清新,非常適合三五好友小酌,週五收工放風,週末野餐。