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占地22公頃的海雅堡（Château Rayas），有15公頃是葡萄園，從這有限的面積中，每年僅生產不到3,000瓶的教皇新堡葡萄酒。相較之下，占地僅11公頃的彼德綠酒莊（Château Pétrus），每年的平均產量仍有4,500瓶。酒莊生產佳釀的密訣無他，便是採收熟度最高、品質最好的葡萄果實，為了達到最佳成熟度，採收甚至延宕至11月初。
雖然馮薩略莊園（Château de Fonsalette）酒款於海雅堡（Château Rayas）釀造，果實卻來自鄰近Lagarde-Paréol的葡萄園，面積約11公頃，始於路易（Louis Reynaud）於二次世界大戰末期栽種。
馮薩略莊園推出兩款酒，其中的「隆河丘珍藏紅酒」（Côtes du Rhône Réservé），比大部份的教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）酒款還要傑出。等同於海雅堡的嚴苛標準，出奇低的產量，每公頃僅能產出兩個橡木桶。「馮薩略莊園」的所有酒款，皆有20年的陳年潛力。「隆河丘珍藏紅酒」未受「酒賞獵人」（trophy hunter）的青睞，經常讓羅伯．帕克（Robert Parker）感到非常訝異。
