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葡萄在不鏽鋼桶中冷發酵,並且自然澄清。發酵完成後裝入雪莉傳統的Jerezana酒瓶中。
這款白酒的香氣相當濃郁,散發青蘋果、水梨、油桃、柑橘、乾燥菊花、乾燥果仁等氣息。口感相當清瘦、乾淨、酸度緊緻高揚,結構扎實,礦感線條極為明顯;尾韻長度驚人,收尾帶點硝石味。