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在薄酒萊(Beaujolais)僅有的十座特級村當中,翹鬍子亨利酒莊(Henry Fessy)就在其中八座擁有田地;裡頭葡萄藤齡平均至少 50年,才有辦法釀出多款風味精彩濃郁的優質薄酒萊。
沛綠雅莊園(Domaine de la Pierre)是翹鬍子亨利的「高端計畫」,是一塊位於薄酒萊著名的村莊–風車磨坊(Moulin-à-Vent)內的10公頃區塊,土壤多為砂質黏土。翹鬍子亨利酒莊精選出風車磨坊最優質的葡萄,大部分葡萄藤都超過30年,釀造出最精采優質的薄酒萊特級村莊葡萄酒。