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Anne-Sophie 將這款原名”Clepsydre 水鐘”改為” Les Labourons”,就是葡萄園所在地塊的名稱,” Les Labourons”已經被公認為是全薄酒來最佳的風土之一,優雅細緻,出類拔萃。
樹齡超過60 年Gamay,種植於朝西南的花崗岩山坡,手工採收,嚴格篩選最佳成熟度,完全去梗,原生酵母,採用垂直式木柵欄榨汁機榨汁,進入228 公升的舊橡木桶培醞十三到十五個月,不經過濾和澄清。