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少莊主歐立維耶(Olivier Humbrecht)本身是農業科學家,現代釀酒學知識自然熟稔地爐火純青,自1997年起卻自廢科學武功,實驗性地在部分葡萄園裡,以自然動力法耕作,並觀察到此農法效果宏大,不同凡響,便在隔年實行百分之百自然動力農法。他被R.Parker譽為「最細緻的釀酒師」,更被2006年9月號Decanter雜誌選為全球十大白酒釀酒師之一,同時也是第一位取得MW葡萄酒大師的法國人!
這款麗絲玲(Riesling)白酒,來自於阿爾薩斯(Alsace)的「溫德斯布赫」葡萄園(Clos Windsbuhl),這塊園位在山脈的上側,面朝東南方。此處的土質細緻,兼有許多岩石,土層為三疊紀石灰岩(Muschelkalk),富含許多礦物質。也因氣候涼爽,果實得以慢慢成熟,並達到極高的成熟度。葡萄藤的平均年齡在44年左右,得以釀造出品質穩定的平衡酒款。
明亮的檸檬黃色,散發新鮮純淨的果香,礦物調性中還有一絲海風的鹹感,輕盈的酸度帶出多層次風味,有著清新、優雅且悠長的尾韻。