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位於紐西蘭南島北端的馬爾堡產區(Marlborough),是紐西蘭最大的葡萄酒產區,產量約占全國的七成以上。位處南半球高緯度,氣候涼爽,並且靠近海洋的緣故,獲得海洋調節氣溫,加上山丘屏障,因此降雨量不高,日照充足,葡萄可以有較長的生長週期,緩慢地逐步達到最佳的成熟度,並且明顯的溫差更使得此處的果實保留了輕盈可口的酸度。
馬爾堡的葡萄園主要是來自冰河的切割沖積,表層主要為風化後的黃土,混合含有石塊的黏土,下層則是排水性良好的礫石地層,風土條件多樣豐富。除了最具代表性的白蘇維濃(Sauvignon Blanc)與黑皮諾(Pinot Noir),帶有飽滿的顏色與奔放的香氣,其他國際品種包括麗絲玲(Riesling)、夏多內(Chardonnay)、灰皮諾(Pinot Gris)與希哈(Shiraz)等也都有亮眼的表現。
透過自然重力導至不同的容器中開始發酵。發酵過程全部透過原生酵母,進行長時間的醞釀。完成後也不馬上裝瓶,而是任其自然靜置沉澱,讓酒渣可以分解提供更多複雜的風味與質地。
酒莊自有的單一葡萄園所種植的黑皮諾,在BioGro認證的照料下,清晰的傳遞出比其他馬爾堡更明確的風土樣貌。混合Abel等高達八種的克隆種(Clone),其中包含來自DRC La Tâche特級園的Abel種,加上年復一年的生物動力法培育,單一葡萄園5182的黑皮諾每年都能達到極佳的成熟度,深度與複雜度更是持續提升。優異的2014年使得酒莊決定推出本款單一葡萄園黑皮諾,也是酒莊第二次生產SV5182黑皮諾。
手工採收,手工選果後全數除梗,移轉到發酵槽。進行六到七天冷浸泡,五到七天的發酵,10~14天的發酵後浸泡。橡木桶培養12個月,全數來自法國,多種尺寸,30%的新桶比例。裝瓶前不澄清,輕微過濾。
香氣寬廣,帶有成熟的覆盆莓、摩卡咖啡、紫羅蘭、香料,以及鹹味。酒質細膩,單寧絲滑,可以聯想到成熟草莓與李子的味道。年產1,548瓶。