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來自78塊不同的葡萄園劃區,並且各種葡萄分別進行人工採收。透過緩慢的控溫發酵,讓香氣更加優雅細緻。再分為一半,分別導入小橡木桶與大木桶,進行16個月的培育。
莊主孰知各種釀酒技法,因此能夠使得酒款在年輕時就具有天鵝絨般的單寧質地,並且展現出教皇新堡罕見的優雅個性。各式可口的香料、藍莓、黑莓、李子、胡椒、甘草、紫羅蘭、新鮮花卉、覆盆莓,還帶有些微薄荷的清涼香氣。