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葡萄先用義大利著名的風乾葡萄工藝–Appassimento方法風乾一個月,使果實失去30%水份,從而讓糖分和風味物質得以濃縮,隨後在不鏽鋼桶發酵。
成熟的黑櫻桃、巧克力、李子醬香氣,酒體飽滿、單寧典雅、柔順、酸度充沛、悠長和諧的餘味。適合搭配奶油麵食,配有松露、中齡的乳酪或燉肉。