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葡萄經由手工採售及挑選,以天然酵母在不鏽鋼桶中泡皮陳釀45天,除了釀造過程中自然產生的微量二氧化硫,不另外添加。接著於1,000公升陶甕桶陳九個月。
這款零硫化物添加的自然酒散發楊桃柑橘及鮮檸的美味,酸度圓潤,具備些許的氧化氣味。