複選
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拉米-卡亞特酒莊（Domaine Lamy-Caillat）的葡萄園種植大量古老的夏多內葡萄（Chardonnay），密度約每公頃10,000株葡萄樹；地塊位於夏山蒙哈榭和聖歐班（Saint-Aubin）酒村。
釀造方面，在壓榨之前會先將葡萄壓碎，然後用瓦斯林機械壓榨機（mechanical Vaslin press）猛烈壓榨。接著，在酒桶中開始進行酒精發酵，而後轉移至橡木桶中；在盡量減少沉澱的情況下保留幾乎所有固形物，並且在橡木桶中陳釀一年，期間不攪拌酒糟。酒液在裝入酒槽之前，不添加任何硫磺。
釀造這款夏山蒙哈榭白酒（Chassagne-Montrachet）的果實選自1960年代便種植的「Pot Bois」地塊（Lieu-dit），位於「蓋爾雷」一級園（Les Caillerets）附近。該酒款以檸檬皮、西洋梨及白油桃等果香為主調，伴隨白花和濕石頭氣息；口感圓潤、絲滑。馥郁的白色水果香味帶出明亮的酸度明亮，餘韻芳香悠長。
