複選
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安東‧奧利維酒莊（Antoine Olivier）持有的葡萄園，許多均歷史久遠，有的甚至荒廢達百年之久。經逐年整理後，這些古老地塊重新綻放風采，以夏多內（Chardonnay）葡萄，釀造出令人驚豔的絕世佳釀；這也讓安東‧奧利維這菁英小酒莊，躋身為松特內（Santenay）主要的白酒生產家。
釀造該紅酒的黑皮諾葡萄（Pinot Noir）於手工採收（vendange manuelle）後，不帶梗果實被精心挑選，經破皮後於不鏽鋼槽溫控發酵。期間少量踩皮（pigeage），輕柔地萃取單寧與風味。酒液發酵完成後，注入於橡木桶（fût de chêne）培養（élevage）12個月。不經澄清或過濾，逕行裝瓶。
