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除了聖可姆酒莊（Château de Saint Cosme）自產葡萄酒外，Louis Barruol另從簽約葡萄農手中收購葡萄，並將這些果實釀成酒，標示為Saint Cosme。
此款紅酒採取100%的Sérine釀製而成，是種古老的希哈品種，與現代的希哈相比呈現橢圓狀，葡萄串的間隙更大，從而釀造出非常芳香的酒款，產自於北隆河（Rhône）的Erôme、Gervans與Larnage的山坡葡萄園。100%去梗後使用天然酵母發酵，其中20%在橡木桶中陳釀，裝瓶前不澄清也不過濾。
濃郁的黑色水果、燻培根、黑胡椒等經典香氣，單寧緊實，搭配烤肉、燻雞、烤蘑菇或洋蔥料理，可與希哈的辛辣風味相得益彰。
