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除了聖可姆酒莊(Château de Saint Cosme)自產葡萄酒外,Louis Barruol另從簽約葡萄農手中收購葡萄,並將這些果實釀成酒,標示為Saint Cosme。
這款酒的葡萄來自三塊地區,其中最著名的是La Crau高原,其獨特的黏土土壤賦予酒強勁的口感和結構感。Valori和Christia區則以沙質土壤為主,賦予葡萄酒芬芳和清爽的口感。這款葡萄酒由Grenache、Mourvèdre、Syrah、Cinsaut混釀而成,採用原生酵母進行整串發酵,在228公升的舊橡木桶陳釀24個月,裝瓶時無經澄清或過濾。
教皇新堡葡萄酒(Châteaunuef-du-Pape)以其強勁、最長適飲期而聞名於南隆河。這款酒是該區的經典之作,散發著櫻桃、百里香、薰衣草、松露和橄欖的芬芳。既可以搭配鄉村菜餚,也可以搭配精緻的菜餚;例如燉菜、蔬菜雜燴、烤肉和魚類。