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這款招牌白蘇維濃(Sauvignon Blanc)白酒,前幾個年份極為狂野自然,最近稍微回歸世俗。但其表現仍令酒友大大地驚喜,廣受餐廳通路及客人詢問。
使用North Canterbury當地的有機葡萄,手摘去梗,發酵前先長時間浸皮。發酵時安排腳踩一次,自流汁集中到西班牙陶甕培養六個月,裝瓶前不澄清不過濾。
整體表現新鮮多汁,酸度適中;帶有白花、茶葉和洋甘菊風味,餘韻悠長。