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"Fidès"意為信仰或信念,Eric以此致敬教會釀酒的古老傳統並用莎弗尼耶(Savennières)三片最佳風土混釀。葡萄手工採收,嚴格挑選;不澄清、不過濾且不調整的自然釀造方式,保留最細膩可人的風土與年份美味。強而有力、紮實豐腴的酒體;滑順飽滿的口感,架構十足的酸度,如同岩縫中湧現的礦石風味。充滿煙燻、柑橘及杏仁的風味,微微鹹鹹的尾韻,蔓延悠長。