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這款白酒是由精選地塊的夏多內葡萄(Chardonnay)釀製而成,礦物質感是它的特色。有機種植的葡萄經由機械採收,直送回酒廠使用原生酵母在溫控不鏽鋼桶發酵,乳酸發酵(Malolactic Fermentation)結束後換桶(racking),並用魚膠簡單澄清。
整體直接、緊湊、礦物十足的這款白酒,包含夏布利(Chablis)的所有典型特徵。建議搭配海鮮,像是牡蠣、鮮魚或干貝。