複選
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陶甕釀酒鬼才 Fred Niger 使用陶甕釀造法讓自然酒的潛力得以完全解放。 這種工法讓酒的風味不受木頭影響，卻又能透過孔隙換氣促進熟成，風味更趨近原始面貌。
除了陶甕釀造，艾古（Ecu）的酒標設計更是許多藏家的心頭好。在頗有古風的拉丁文命名之上，艾古更是用中世紀彩繪玻璃、馬賽克與壁畫風格繪製聖經與神話故事，彷若美術館藏品搬上酒標。
「如果產區、葡萄品種、風土條件都一樣，但放在兩個不同的地方培養，釀出的葡萄酒會有不一樣的風味嗎 ?」 為了回答這問題，Fred 發展出了「Fred 與他的朋友們」系列酒款。這個計畫的每一款酒，從種植、採收到酒精發酵皆在朋友酒莊內完成；Fred 僅將酒帶回酒莊且用陶甕做最後培養。2017 年共有 11 個酒莊參與，最遠還到達了義大利！
除梗，酒精發酵十天後， 於不銹鋼槽培養十個月，不過濾、不澄清裝瓶。
