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薛佛酒莊(Weingut Willi Schäefer)在釀造方面除了仰賴手工採收外,也能篩選掉不合格的葡萄串,使用野生酵母,盡量減少人為干預,發酵過程更是隨時注意酸度與甜度的平衡,不靠任何數據而是多年累積的經驗。產量稀少品質精良,以豐厚飽滿的甘甜花朵香氣和甜潤的濃密質地廣獲好評。