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在眾家頂級香檳中，聲名以及辨識度最高的，莫屬香檳王（Dom Perignon），其對於品質始終如一的堅持，讓酒迷們都知道香檳王正是絕佳品飲體驗的代名詞。
這款年份香檳在嗅覺上有著甜美的花束香氣與清新的薄荷氣息，也是香檳王的經典風味。飽滿而多變的氣味中，先是花朵與水果融合的香味，隨後漸漸透出植物和礦物的氣息。酒體纏綿微妙，從白色的花朵和甜美的杏桃粉末般的香氣，轉化為緋紅火參和薄荷的清新意味，再到灰塵般的礦物感，一步步撩動心弦。餘韻之中，以酸度與些微的苦味為焦點，是滲透力極強的緊緻感，與富有生薑、煙草，以及溫潤踏實的氣息。
2015年香檳區如雲霄飛車般刺激，是個令人困惑的非典型年份。 冬天溫和，春天卻極為寒冷；旋即銜接了夏天驚人長久的熱浪，甚至出現50年來最熱的八月！就在酒農憂心忡忡之際，一場及時雨終結乾旱，重啟成熟過程，不僅維持住穩定產量、更讓葡萄集中濃郁卻不過份飽滿，澆熄酒農們心急如焚的焦慮。 2015 年份的 Dom Perignon 展現出無法被撼動的存在感。起初有些低沉，但在整個品嚐過程中逐步展現出獨特的質地。這種帶 有礦物感的觸覺是Dom Perignon味道的基礎，使其能夠充分表現其酒款的豐富性。如果缺少這種觸感與質地，味道就無法在品嚐的空間和時間中完美展開，這同時也與葡萄酒製作的空間和時間相映成趣。2015年份 Dom Perignon 的濃郁感奠定了其嚴肅感。隨著時間的推移，這種嚴肅感逐漸變得水平、寬廣且綿延不絕。口感令人印象深刻。優雅、精準且線性的風味更傾向於直線而非曲線。 2015 是一款令人情緒起伏的 DoPerignon 年份，先是刺激，然後是撫慰。 尾韻 通過微妙的苦味和觸感來引發刺激，引起品飲者的注意。隨後，內在的豐富性在持久的尾韻中展開，形成撫慰的質地結構，不斷向品飲的深處延伸。 「呈現獨特、空靈的輪廓，帶有白胡椒、碘、成熟水果、烤麵包、煙燻和香料氣息。酒體中等至濃郁，層次分明而圓潤，餘韻鮮美富穿透力，帶些許苦韻。」- Wine Advocate
