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葡萄在溫控不鏽鋼槽中進行第一次酒精發酵,完成後接續乳酸發酵以增添基酒風味複雜度;瓶中泡渣至少3年,待除渣添糖後,需再陳放至少3個月。
這款殘糖量7.5g/L的香檳,呈現明亮而濃郁的金色。清新、豐富、富有表現力的香氣散發出成熟水果的香氣。肉質感、豐滿和深度的表現讓人想起葡萄藤扎根的香檳區跋丘(Côte des Bar)風土。口感美麗和諧,帶有水果香調,餘味精緻清新。建議搭配松露烤家禽、淡水魚、起司。