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葡萄壓榨後在攝氏15°C左右自然沉澱12-24小時,然後以原生酵母發酵,部分在不鏽鋼桶、部分在橡木桶。乳酸發酵後陳年8-10個月,調配後澄清、輕度過濾並裝瓶。
展現出豐富的香氣,成熟果香、例如桃子,還有牡蠣殼和煙燻氣息。口感清新、強勁、平衡,牡蠣殼、檸檬和燧石的海洋氣息交織其中。整體結構非凡,氣勢強勁,其豐富和濃郁的程度令人嘆為觀止。這款酒可與鮟鱇魚、多寶魚、壽司或調味較重的菜餚完美搭配。