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這是酒莊最具實驗性的酒款,靈感源自Jura釀酒師Catherine Hannoun(Domaine de la Loue),酒名本身讓人臆測是否帶著幽默與挑釁,拒絕乳脂般的圓潤修飾,意味著「不迎合、不妥協」,只留下葡萄與風土的真實聲音。
葡萄來自於黏土與淤泥為主地塊,一半整串葡萄與一半去梗葡萄釀造,以不鏽鋼槽泡皮10天,酒液一半於500公升橡木桶、一半於不鏽鋼槽熟成六個月。
帶有些許茶感與橙皮、金色果乾的香氣脈絡,伴隨白花、乾燥香草與細微辛香;口感上酸度清亮、不失張力;尾韻見粉筆般的礦物與微鹹感,收束乾淨而悠長。