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費芙蕾酒莊(Domaine Faiveley)為了控制品質,葡萄酒在發酵前會先經2-4天的冷浸泡,如此有助於提高酒的複雜度及加深酒色。費芙蕾將發酵的溫度控制在25-26度的低溫,時間拉長為一個月,目的是為的更完整地萃取出葡萄的單寧與色素,然後才進橡木桶,陳放14-18個月。
哲維瑞香貝丹老藤紅酒(Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes)的葡萄藤齡超過35年;濃郁芳香的香氣,反應了風土的獨特性。該酒款有著深邃、清澈的紅寶石色調,飄逸著黑色水果氣息。香氣集中,結構完整。可以搭配牛肉或成熟起司。