我是遲裝年份波特(Warre’s Late Bottled Vintage Port)於陳年橡木酒桶中熟成4年,不經過濾、沈澱,直接裝瓶,並於瓶中至少在熟成4年,才上市銷售。如此漫長、獨特的瓶裝熟成方式,對其口感與嗅感的發展有著關鍵性影響,可讓波特酒更添繁複風味層次,呈現出與年份波特(Vintage Port)媲美的風味。目前市面上的遲裝年份波特酒大多是在橡木桶中熟成後,稍微過濾後就上市銷售,幾乎未經過瓶中熟成,而我是波特酒廠傳統的瓶中熟成方式,也因而被譽為劃時代作品。
漾著深沉濃郁的紅寶石色澤,新鮮薔薇花香與尤加利樹氣息郁郁撲鼻,富有層次的紅色水果與辛香料風味瀰漫味蕾,單寧細緻優雅,尾韻迷人優雅。餐後搭配乳酪、核果和乾果將十分出色。
「這款未經過濾的波特酒於瓶中熟成至少四年。深紅之間漾著顯著的藍,綻放十分新鮮的胡椒香氣,入口香甜,結構紮實。我非常讚賞席姆寧頓家族(The Symintgton)的能力,他們能夠保有每一位波特酒托運者(Port shippers)所帶來品項的酒款性格。此酒單寧明顯,卻沒有令人痛苦的滋味,如同波特酒中的波爾多波雅克(Pauillac)紅酒。風味甘美,結構出色,細緻非凡,口感極度豐富,尾韻甜蜜。無須搭食便已是傑出的開胃酒。酒款風味綿延不絕,強勁有力。斗羅谷(The Douro Valley)葡萄農們一定非常樂見波特酒的生產是由這間公司掌舵!」- 葡萄酒大師 MW Jancis Robinson