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夏山蒙哈榭產區(Chassagne-Montrachet)位於伯恩丘(Côte de Beaune)南部,與梅索(Meursault)和普里尼蒙哈榭(Puligny-Montrachet)同屬著名的白丘(Côte des Blancs),是布根地葡萄酒文化遺產的瑰寶之一。
「摩玖」一級園(Morgeot Premier Cru)由多個地塊組成,毗鄰摩玖修道院,位於村莊南部。中世紀時期,這片土地屬於邁濟耶爾修道院(Maizières abbey),修道院的僧侶們開墾土地,種植葡萄藤,並建造了酒莊和酒窖。有人說,摩玖之於伯恩丘,正如「梧玖園」(Clos de Vougeot)之於夜丘(Côte de Nuits)。此地塊的另一個獨特之處在於,它同時種植了夏多內(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄。
手工採摘、分揀葡萄,輕柔壓榨以保留果香;發酵後在橡木桶陳釀14-16個月,其中30-35%新桶。
優雅的香氣融合了綠茶和柑橘的芬芳,帶有礦物質氣息,隨著時間的推移,逐漸演變為乾果和異國香料的香氣。口感濃郁,酒體飽滿。餘韻悠長,風味持久。建議搭配甲殼類海鮮、魚類,烤製或奶油醬汁烹調的禽類和白肉。