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自特級園斯波倫(Sporeen)中雨果莊園擁有的最古老地塊,果實經手工採摘並且嚴格篩選。土壤由藍色石灰、黏土泥灰土壤組成,表面脫鈣,磷酸非常豐富。
在不借助抽水泵以及任何機械干預的情況下,完全採用重力引流法將葡萄置入壓榨機內。然後將葡萄汁靜置幾個小時,之後被裝入橡木桶內控溫發酵(18度到24度)。葡萄酒在冬天自然澄清之前只經過一道換桶工序。來年春天,葡萄酒在裝瓶前輕微過濾,之後陳釀於我們的酒窖內直到上市發售。整個葡萄酒釀制生產過程中都是用Diam酒塞,防止木塞污染。
酒淚閃亮附著在杯壁。香氣開放但不過,香氣十分複雜。溫柔和諧,類似槐花蜂蜜、山楂花、芒果、橘子、玫瑰、烘烤麵包、烘蘋果還有肉桂的香氣。入口非常的平衡,這款作品多汁、絲滑,溫柔而十分討人喜歡,精緻優雅。在長時間熟成後會愈發複雜,出現喜人的香料味。其甜美悠長的複雜後味,是味道濃重的乳酪和辛辣菜餚的理想伴侶。