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葡萄園介紹
「星光園」(Astralis)由莊主羅曼(Roman Bratasiuk)親自命名,想表達「非塵世尋常之物」的概念,釀出來的酒正也如此:如滿天群星般閃爍不已,震撼的星芒勁道。葡萄藤栽植於1920年代,面正東、坡度45度的葡萄園,純鐵礦岩底土上,覆蓋著鵝軟石與黏土混合的壤層,每公頃產量只有170公升。優異的風土條件,釀造出無比優雅與複雜的夢幻酒款,深遠的窖藏潛力,每個階段展現出不同面貌。
釀造與培養
旱作農耕的低產量,葡萄園多次巡視的手工採收,只為了確保果串達到最佳成熟度。葡萄部分除梗,以原生酵母進行酒精發酵,輔以多重工法萃取單寧與風味。發酵完成的酒液,注入100%法國全新橡木桶培養18個月;培養後期,還需再篩選幾個狀況最好的酒桶。完成培養後,酒液未經過濾與澄清,便逕行裝瓶。
品飲筆記
深沉紫羅蘭,邊緣泛紅寶石光暈。魅力無比的年輕水果香氣,黑李、橄欖、藍莓與蜜餞,加上撲鼻的紫羅蘭花香。複雜度隨開瓶後與時俱增,逐漸演化出茴香、胡椒、薄荷等辛香調與烤肉風味,隱約中的碎石塊與燧石底蘊。煙燻培根與藍莓,混合雪茄、亞洲香料與薰衣草滋味,層次多元豐富,卻相當親近怡人。單寧光亮柔滑、質地宛如天鵝絨般,與濃郁度及集中風味,交織出無窮細膩的結構。鮮美淵博的滋味,如櫻桃皮、黑橄欖與茉莉花茶等,閃爍在其細緻的架構之間,另浮現優異垂涎的天然酸度。尾韻驚人地悠長,是款經典、富內涵的典藏佳釀。
歷年評分
1994:RP97 | 2002:RP99 | 2009:RP97+ |
1995:RP96 | 2003:RP99 | 2010:RP100 |
1996:RP98 | 2004:RP98 | 2011:RP96+ |
1997:RP98 | 2005:RP99 | 2012:RP98+ |
1998:RP98 | 2006:RP99 | 2013:RP95 |
1999:RP93 | 2007:RP97 | 2014:RP97 |
2001:RP99 | 2008:RP99 | 2015:RP100 |