複選
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葡萄園介紹
一個埋藏心中已久的願景，對頂級葡萄園不懈追尋的結晶，標高350公尺、麥克拉倫谷（McLaren Vale）海拔最高的葡萄園：「克勒雷登莊園」（Domaine Clarendon）。不同於酒莊既有的優質葡萄園與其中的老葡萄藤，莊主羅曼（Roman Bratasiuk）始終相信，麥克拉倫谷會有所謂的「終極風土」，意即各方面條件臻至完美的地塊。多年來的辛勤尋覓，探索產區內的每個角落，終在翁卡帕林格（Onkaparinga）峽谷邊緣側，印證心中的想望。這塊約15公頃的：「克勒雷登莊園」，地質年齡遠達7.5-16億年，無表土層，主要由片岩組成，高海拔可遠眺St. Vincent海灣。葡萄藤於2005年種下，取自「星光園」（Astralis）葡萄藤的移株，以如同法國隆河艾米達吉（Hermitage）般的單樁支撐（single stake）。
釀造與培養
旱作農耕結出低產量卻濃縮的葡萄。全程手工採收，並以原生酵母酒精發酵，保留果實的原汁原味，並減少單寧苦韻的萃取。發酵完成的酒液，注入法國橡木桶培養18個月，其中50%為新桶；培養後期，還需再篩選幾個狀況最好的酒桶。完成培養後，酒液未經過濾與澄清，便逕行裝瓶。
品飲筆記
深沉鮮紅，些許紫羅蘭光暈。黑醋栗與黑莓等黑色水果核心，紫羅蘭、薰衣草、卡拉馬塔橄欖、巧克力、八角茴香、煙燻培根、黑胡椒與野味氣味，多層次且富含礦物感。口感光滑圓潤，酒體適中，竄流著黑醋栗與玫瑰花瓣風味。粗啜或許誤判為甜美細緻的風格，深沉探索，便可發現結實的筋肉結構與勁道。單寧成熟緊實，帶清新明亮的酸度。
