




#Bourgogne #Burgundy #布根地 #勃根地 #布根地葡萄酒 #勃根地葡萄酒 #Pommard #Anne-Françoise Gros #Vosne-Romanée #Gros #François Parent #Parent #Côte de Nuits #夜丘 #Côte de Beaune #伯恩丘 #Côte d'Or #金丘 #Pinot Noir #黑皮諾 #macération pré-fermentaire à froid #remontage #pigeage #Tronçais #Domaine François Parent
金丘佳侶✨ 齊名樂華(Domaine Leroy)、樂弗雷(Domaine Leflaive)
✨ Jasper Morris MW讚譽有加
位於布根地(Bourgogne / Burgundy)玻瑪(Pommard)的A.F.葛羅(Domaine A.F. Gros),1988年由安芳絲華.葛羅(Anne-Françoise Gros)創立。熟知布根地的鑑賞家,必定對於馮內侯瑪內(Vosne-Romanée)大名鼎鼎的「葛羅」(Gros)姓氏不陌生,安方絲華便是來自該知名望族。
安芳絲華的丈夫 - 方思華.帕宏(François Parent)來自玻瑪的帕宏家族(Parent)。在1950年代左右,當大部分葡萄農將酒液裝入橡木桶(fût de chêne)散裝銷售時,方思華父親 - 賈克(Jacques Parent)選擇直接裝瓶販售。帕宏酒莊(Domaine Parent)由方思華的兩個姊妹繼承,他選擇自立門戶,建立方思華.帕宏酒莊(Domaine François Parent)。
安芳絲華與方思華,兩個釀酒世家的結合,象徵夜丘(Côte de Nuits)與伯恩丘(Côte de Beaune)的交會融合,實是完美的金丘(Côte d'Or)佳侶。A.F.葛羅以優雅、以纖細風格著稱,出產的酒款量少質優,吸引眾多布根地酒迷爭相收購。
黑皮諾優雅共舞木桶A.F.葛羅的葡萄藤大部分植根於石灰岩混黏土的地塊,這樣的組成十分適合黑皮諾(Pinot Noir)生長。優質果實於採收之後,低溫泡皮(macération pré-fermentaire à froid)長達4-5日。酒精發酵(fermentation alcoolique)期間,前期每日淋汁(remontage)兩次,後期改採每日兩次踩皮(pigeage)。
發酵完成的酒液,40%於法國新桶培養12-18個月,對比利木桑(Limousin)橡木較粗獷的單寧質地,酒莊大部分採用單寧緊緻、香氣較豐富的托隆歇(Tronçais)橡木,僅來自三個合作製桶商(tonnellerie)。60%酒液於5,000公升大槽培養,以維持果實天然香氣;不時觀測酒液的混濁度(turbidité),萬不得已才採過濾程序。
更新日期:2026/02/04