法國、 布根地、

談起布根地（Bourgogne）金丘（Côte d'Or）玻瑪（Pommard）的指標性酒莊，必不能少歷史悠久的帕宏酒莊（Domaine Parent）。帕宏家族（Parent）的葡萄酒事業最早可追溯至17世紀，為布根地酒穿越大西洋出口的先驅。克勞德．帕宏（Cloude Parent）於1803年創立了酒莊，傳承至1998年，由家族第十二代 - 安（Anne Parent）和凱薩琳（Catherine Parent）姊妹接管至今日。安主要負責葡萄種植與釀造，凱薩琳則負責酒莊的國內及國際行銷。

從玻瑪發跡的帕宏，眼界不侷限於此區，其葡萄藤更蔓延至伯恩（Beaune）、高登丘（Colline de Corton）、沃爾內（Volnay）等地。除了基本的布根地大區級酒款，酒莊還釀造了一系列至少量質精的特級園（Grand Cru）葡萄酒。這些高品質的葡萄酒，外銷國際的比例竟高達90%！

1998年投入家族釀酒事業之前，安曾經學習法律及擔任顧問。甫進酒莊的安，頭個年份就不是好年份，那艱澀的單寧更是釀酒師的夢饜。然而，在安的巧手馴化下，酒質卻變得迷人且圓潤。在釀製葡萄酒的過程中，安喜歡維持緩慢發酵與輕柔萃取，以培蘊出更美麗的酒色。她在橡木桶的使用上亦十分出色，新桶具有蓋過原本風味的極大風險，安卻能打造出有絕佳平衡感的葡萄酒。

在安的掌舵下，帕宏酒莊在葡萄種植上，已全面轉變為自然動力農法（agriculture biodynamique），並於2013年取得有機認證。

如今，安擁有諸多榮譽身分，例如騎士勳章（Chevalier du Tastevin）與「世界女性製酒者組織」（Women of Wine）理事長。此外，對於酸甜苦鹹等有精準直覺的安，也十分擅於美酒與佳餚的搭配。（編撰 / Léa Chen）