從長期合作的果農朋友所買來的Chardonnay釀造Cremant du Jura,這種以傳統瓶中二次發酵的氣泡酒,一直以是侏羅產區的重要的特色酒款,占整個產區約三分之一的產量,Cremant du Jura是在1995被升等為全法第七個Cremant的法定產區。雖法定可以用多種品種混釀,酒莊一直以來傾向只使用100% Chardonnay,以追求更精緻清爽的口感。