複選
複選
從 2006 年開始，Peter Sisseck 與 Alonso y Yerro 酒莊的前釀酒師 Pablo Rubio 一起示範性的展開以”發掘 Ribera del Duero 的古老靈魂”為主旨的長遠計畫。在這個計畫中，他們一起協助產區內果農重新認識優質的老藤葡萄園，導入有機及生物動力法來種植管理這些莊園，以發揮其原本就存在無窮的潛力，這個計畫在 2007 年開花結果，最新力作就是這瓶以希臘文第 23 個字母所名的 Ψ PSI 紅酒，主要採收來自產區內不同的老藤葡萄園，以無比的企圖心發展出當地原生品種 Tinta del Pais （即 Tempranillo）的頂級風味。
Ψ PSI 的計畫從一開始的困難重重到後來逐漸獲得認同，有越來越多的果農們樂意加入這個計畫。在共同的願景之下，他們遵循一同討論出來對大地最友善的方式來種植葡萄園，並在 Peter Sisseck 和 Pablo Rubio 精湛的釀酒技藝與嚴格的品質管制下，釀造這一款集眾人心志而成的美味佳釀，也由於大家的團結合作，隨著執行時間的加長，葡萄逐年有了更佳的品質，這也完全反應在酒質上，一個年份比一個年份更好。
