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西蒙法勃自1840年即開始生產氣泡酒,如今是夏布利唯一一家生產氣泡酒的酒莊。這款不甜的氣泡酒,為了追求高品質,只挑選最優質年份的精選葡萄,釀製雍容華貴的100%夏多內白中白氣泡酒,豐富的石灰岩,使得釀出來的葡萄酒酸度明亮,香氣迷人。
採香檳法二次瓶中發酵零添糖,瓶中熟成36個月。氣泡豐富卻不失細緻,散發柑橘水果香氣,口感則表現出成熟夏多內的圓潤豐滿,充滿新鮮活潑的平衡口感,也意味著酒款能隨著時間過去而有更令人驚豔的表現,餘韻悠長。是布根地氣泡酒的完美之選。