複選
複選
【水果品種】
葡萄皮：木杉20.3%，蜜紅18.2%，巨峰9.8%，黑后8.9%
水果：埔里大坪頂百香果8.9%
【酒款介紹】
所謂「皮給酒（Piquette）」，是使用發酵完榨汁剩下的葡萄皮，添加水、酸葡萄、糖（或果汁），進行再發酵的再製酒。通常帶有氣泡且酒精濃度較低，味道清淡的日常飲用酒。皮給酒原本是歐洲葡萄酒產區的傳統，主要供應酒莊工人和葡萄農工作時的日常飲料，然而後因葡萄酒生產過剩而逐漸式微。近年來，因自然派葡萄酒興盛，釀酒師開始嘗試釀造自然派的皮給酒，而有復興的跡象。
使用原生酵母不鏽鋼桶泡皮發酵約二至四天，無控溫，每日人工踩皮二到四次。榨汁後移到不銹鋼控溫壓力桶槽，加入蜂蜜，讓發酵後自然產生氣泡。泡渣約1個月，無過濾澄清，手工裝瓶。
楊桃、蘋果與細膩花香，逐漸開展出百香果與冬瓜茶，以及些許新鮮草莓。清爽且活力十足，帶出短暫卻有衝擊性的酸度。些微收斂感，爽脆水果滋味環繞，尾段若有似無的玩味果韻。
