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班馬可系列(Ben Marco)旨在呈現安地斯山脈的土壤組成與氣候,揭示每個風土各異的獨特性。
Gualtallary風土以鈣多的沖積土為主要土壤,排水性極佳,植物能夠深根土壤層。
葡萄手工採摘、去梗、輕柔壓榨。每日進行壓帽(punching down)和淋汁(pumping over)萃取。冷浸漬四天。採用天然酵母發酵,在溫度控制在最高攝氏30°C下。續於法國橡木桶陳釀14個月(70%新桶,30%二手桶)。
香氣以黑莓和紫羅蘭為主,礦石風味明顯,優雅的酸度與扎實的單寧達成平衡,陳年潛力不容小覷。搭配紅肉、烤豬肋排、陳年起司或是奶油醬底的料理,絕對是極佳的襯托!