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這款酒裡的堅果類香氣是最突出的一類,烘烤杏仁、榛果等,風味濃郁具重量。Amontillado也是所有葡萄酒類口感最干的一種,入喉瞬間讓唾液分泌,飢餓感提升,是能應付所有美食的葡萄酒,不論是陳年起司、濃湯、加了大量香料的亞洲料理、醬燒料理、北京烤鴨、上海菜、脂肪豐富魚類(如鮪魚、鱈魚、虱目魚)或白肉料理都可完美搭襯。