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釀酒師聖方斯瓦·加內瓦(Jean-François Ganevat)除了傳承了家族酒莊Domaine Ganevat之外,他也攜手與妹妹Anne成立了Anne et Jean-François Ganevat。這幾年以來,除了以侏羅的傳統風格釀造出各式佳釀之外,聖方斯瓦更充分發揮創意,釀造出了各款特色酒款。這些天馬行空的創意,大膽突破了法定產區的禁錮,儘管不符合法國 A.O.C.法定產區的法令規定而標示為Vin de France等級,卻都一樣成為全球酒迷心目中的大師級巨作!
釀造「所有的美」紅酒("De Toute Beauté")時,以人工方式採收及壓榨葡萄;之後,續行於古代錐形槽中進行二氧化碳浸皮發酵,期間使用原生酵母菌,中間完全不添加二氧化硫。